《中文菜單英文譯法》是為提高北(bei)京奧運會期(qi)間(jian)服務接(jie)待(dai)水(shui)平，規范北(bei)京市(shi)飯店業、餐(can)飲業菜單英(ying)文(wen)譯(yi)法而由(you)北(bei)京市(shi)旅(lv)(lv)游局和北(bei)京外辦出版編輯(ji)的(de)，對(dui)中國將近3000個菜品的(de)名字做了英(ying)文(wen)的(de)翻譯(yi)。其(qi)討論稿自去年8月由(you)北(bei)京市(shi)旅(lv)(lv)游局公布，通過(guo)各個途(tu)徑(jing)，征(zheng)求了廣大民眾的(de)建議。

　　正式公布(bu)的 《中(zhong)(zhong)(zhong)文菜(cai)單英(ying)文譯(yi)(yi)法》中(zhong)(zhong)(zhong)，包(bao)(bao)括中(zhong)(zhong)(zhong)餐和西餐菜(cai)名譯(yi)(yi)法，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)(zhong)餐有冷菜(cai)123道、熱菜(cai)1057道、主(zhu)(zhu)食小(xiao)吃(chi)391道，西餐頭盤(pan)類9道、湯(tang)類14道、主(zhu)(zhu)盤(pan)79道、面包(bao)(bao)27種，甜點及其(qi)他西點96種；中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)酒(jiu)95種，洋(yang)酒(jiu)150種，進口葡萄酒(jiu)149種，飲(yin)(yin)料235種。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)的大部分中(zhong)(zhong)(zhong)文菜(cai)名，翻(fan)譯(yi)(yi)方法分為(wei)幾種，分別以主(zhu)(zhu)料、烹(peng)飪(ren)方法、形狀或(huo)口感(gan)為(wei)主(zhu)(zhu)，此(ci)外，為(wei)了體(ti)現中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)傳(chuan)統(tong)餐飲(yin)(yin)文化，餃子(jiaozi)、包(bao)(bao)子(baozi)這些傳(chuan)統(tong)食物(wu)，直接以漢語(yu)拼音(yin)(yin)命名或(huo)音(yin)(yin)譯(yi)(yi)，而一些具有中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)特色且被外國(guo)人接受的菜(cai)名，使(shi)用地方語(yu)言拼寫(xie)或(huo)音(yin)(yin)譯(yi)(yi)拼寫(xie)，如豆腐翻(fan)成Tofu，餛飩翻(fan)成Wonton，宮保雞(ji)丁直接就是Kung Pao Chicken。

　　據(ju)了解，自6月12日開始(shi)，已有大(da)部(bu)分(fen)酒店及(ji)時領(ling)取并(bing)投(tou)入使用(yong)，某三星(xing)級(ji)酒店的餐飲(yin)部(bu)負責人(ren)張(zhang)毅說：“我(wo)們(men)使用(yong)幾天以來(lai)的效果很好，很大(da)程度地方便(bian)了我(wo)們(men)的工作(zuo)，新菜單(dan)投(tou)入使用(yong)后也(ye)受到(dao)了顧客的歡迎。”服務(wu)員也(ye)為此(ci)減少(shao)了工作(zuo)難題。

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